餐厅服务员
餐厅服务员(技师)最新试题
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- 人饥则求食,渴则求饮,乏则求息,故( )需求是人的基本需求。
- 有关宴会服务知识正确的是( )。
- 大型长台可用()盆半圆球形和半椭圆球形插花组合使用。
- 香槟酒瓶塞拔出后,酒瓶应保持( )角度,以防酒液溢出。
- 白酒的保存应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对湿度在()为宜,相对湿度较高,瓶盖易腐烂。
- 放射性物质积存于体内,不易排出而危害健康。
- 餐厅卫生管理要建立经理、主管、二级卫生检查制度,每餐餐前查环境及厅房桌面的卫生,做到有检查有记录,月底进行卫生、质量排序,奖优罚劣。
- 竭诚为客人服务,就是要求餐厅服务员要树立( )的意识,一切想在客人预料之前。
- ( )是济南菜的特点。
- 传统的( )在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。