餐厅服务员
餐厅服务员（技师）最新试题
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- ( )人对饮食并不讲究,喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等,不求浮华只求实惠营养,首先发明自助快餐。
- 维生素的特点是它们在人体内不能合成,而必须由运动来供给。
- 餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。
- 食物中所含人体所需的主要营养素是:蛋白质、( )、糖、维生素、矿物质和水。
- 西餐花环式花台适用于( )宴会,它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台,花环多用冬青草和鲜花点缀,并注意颜色的协调、距离的均匀、花草品种的搭配对称。
- 大型长台可用()盆半圆球形和半椭圆球形插花组合使用。
- ( )讲究优美文雅的风度,将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目,让顾客欣赏厨师的装饰和手艺,并且也刺激了顾客的食欲。
- 食品制售必须在室内,必须有防尘,防鼠,防蝇设施,且食品必须( )。
- 冰铲、饭勺、食品夹用毕应进行清洗消毒。
- 根据宾客意见反馈、市场营销调查、回客率等方面的资料进行预测,是对服务员进行( )的内容。