餐厅服务员
餐厅服务员（技师）最新试题
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- 瓶装啤酒在日常保管中,应开口朝上。
- 西式早餐餐具摆放要求:主叉左侧放面包盘,配( )。
- 俄国人以吃( )而闻名。
- 先行预计顾客的需求,在顾客未提出要求以前采取行动,是对急躁型顾客提供优质服务的行之有效的方法。
- ( )使饮食品所含的营养成份的种类和数量能尽量满足人体的生理和工作的需要。
- ( )是正确的西餐宴会上菜服务的原则。
- 挑选富有营养的( )原料,合理配餐和合理烹调的目的,是满足人体对食物的营养要求。
- 法式宴会服务中,部分菜肴需要在客人面前完成最后的切配装饰。
- 客人的言词说:“我需要……”,那可以确定客人的情绪状态是不耐烦、沮丧、争议、生气的。
- 优秀的餐厅管理者会通过消费者的反馈来发现问题,解决问题,不断探讨和改进管理方式。