餐厅服务员
餐厅服务员（技师）最新试题
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- 下列不属于形成服务质量传播差距主要原因的是()。
- 宴会设计人员只有掌握了()知识,才能更好地对宴会菜肴进行营养搭配和料学组合。
- 花泥在使用前1-2h,浸泡于( )中,因花泥吸有水分,所以使用花泥时,必须选用适宜的隔水容器。
- 食物中所含人体所需的主要营养素是:( )、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。
- 西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题,( )并做好相关记录。
- 鸡尾酒是以烈酒或( )为基酒,再配以其它的材料,调制而成的。
- 餐厅服务阶段的质量管理不包括()。
- 西餐宴会( )餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。
- 鳜鱼巨口细鳞,( ),皮厚肉紧,色白鲜嫩,最适合制作“松鼠鱼”。
- 关于中餐摆台正确的是( )。