餐厅服务员
餐厅服务员（技师）最新试题
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- 宴会同一般就餐在主要内容(用菜点和饮品)上有很大的差别。
- 将原料放在汤汁水中长时间加热导致成熟的烹调方法叫( )
- 制定顾客调查表时,必须以了解顾客的( )为目标,并要小心制定。
- 为防止沙门氏菌引起食物中毒,水禽蛋必须煮沸5分钟以上食用。
- 原材料价值低,起售点小的饮食品种,毛利率也可适当( )。
- 西餐零点服务的特点之一是注重( ),以获得稳定的客源。
- 行握手礼时,应注意的两点是:与女士握手一般只握女方手指部分和( )。
- ( )是指企业通过适当方式把商品或劳务的信息传递给消费者,引起其兴趣和注意,激发其购买欲望,促进其购买行为的活动。
- 从事餐厅插花应掌握选用花的品种和花的( )的基本知识。
- 服务中最常见的礼节是握手礼节和( )。