餐厅服务员
餐厅服务员（技师）最新试题
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- 黄酒是一种原汁发酵酒。
- 西餐拉链式餐台花台,在餐台的中心设有两层花插,中心花插选用一个( )cm高的柱式玻璃插花器,在其底部设有一菱形插花,菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端,并在两端各设一个小插花器插摆花草。
- 对客人需动手的菜品(如:贝壳类等)要及时送上洗手盅。
- 宴会厅堂中的( )与提高饮宴气氛,烘托进餐情趣,为客人增强舒适的感觉无关。
- 下列选项中表述正确的是()。
- 用于食品、食品用工具、设备的洗涤剂和消毒剂只要价格合理就可选用。
- 传菜领班的工作内容包括开餐前( )特殊传菜任务,以及重要客人或宴会的传菜注意事项。
- 下列关于茅台酒的感官鉴别错误的是()。
- 冲泡花茶时,宜用()℃左右的开水冲泡。
- 型宴会餐巾折花应选择难度较大的鸟类,但要突出宾、主席位。