餐厅服务员
餐厅服务员（技师）最新试题
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- 宴会开始前,宴会主管人员和迎宾员提前在( )迎候宾客。
- 餐车由于直接与食品及餐器具接触,所以每次使用前必须经过严格的消毒。57. 成本毛利率是指成本加上费用。
- 酒水日常保管中,罐装酒品与木塞酒类( )的保管方法不同。
- 以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和正 常食品进行对比鉴定,这种方法称感官鉴定。
- 各菜系的特点主要表现在以下各方面( )。
- 餐饮服务人员对自己能力正确的估价来源于( ),是心理健康的基础。
- 下列“( )”是服务员在服务中不应有的态度。
- 餐厅桌、椅、餐具、饰品、厨房炊具、食品原料等是宴会设计基本要素中()的体体现,因此宴会设计必须紧紧围绕这些硬件条件进行。
- 大型长台可用()盆半圆球形和半椭圆球形插花组合使用。
- 素有“祁门香”之称的茶是()。