餐厅服务员

餐厅服务员（中级）最新试题

在中国餐饮发展为一个独立的行业是在( )。
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目前世界上适合酿酒的葡萄,大多数属于()系列
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下列选项中表述正确的是()。
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下列( )是食品卫生学研究的范围。
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客人在餐饮聚会时,喝多了酒的事是常有的,除了尽力帮助他们之外,服务员应避免由于他们醉酒后的失态影响餐厅( )。
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中餐单桌宴会分菜程序,可根据( )选择适宜的方法进行分菜服务。
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下列( )不是寻求环境优雅的客人就餐的目的。
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下列( )做法不符合礼貌待客的要求。
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( )是一个人内在素质的外现,礼貌、礼节必须是发自内心的,是内在素质与外在表现的协调统一。
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茶叶中的咖啡碱做有兴奇神经中的作用,神经者不宜饮浓,尤其是()饮浓茶,就会引起失眠,从而加重病情。
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奶类食品营养丰富,因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体( )的氨基酸。
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下列选项中对餐厅布件清洗过程中的“漂白”步骤描述正确的是()。
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宴会前,服务员要做到“三了解”。其中之一是( )。
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高档宴会布置场地时,宴会的( )因素无需考虑。
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豆类食品蛋白质的含量很高,干蚕豆可达( )%左右。
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好花还需有草衬,花台用草无论采用哪种都要选色绿枝嫩,( ),形状美观的,其长度应在20-25cm之间,使用时,首选草尖部位,利用其自然长势更显作品的自然艺术性。
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豆类蔬菜中所含维生素C( ) ,而且矿物质含量较高。
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经典水滴形结构的是()醒酒器。
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按照茶叶制作过程中茶叶发酵程度的不同分为()。
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用冰桶为酒水降温时,冰块的数量约占冰桶的( )。
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