考试分类
建筑工程
经济金融
会计财税
职业资格
技能鉴定
安全生产
特种作业
职称英语
医药卫生
公务员
教师招聘
学历类
首页
技能鉴定
中式面点师
中式面点师
中式面点师（初级）
中式面点师（高级）
中式面点师（中级）
中式面点师（初级）最新试题
发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以()为宜。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
下列中以下属于人工合成色素的是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
在厨房范围内，()是指构成产品的原料耗费之和。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
下面属于不正常燃烧的是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
揉面要揉透，是整块面坯()、不夹粉茬，揉至面光、缸光、手光。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
女面点师错误着装做法之一，围裙工服太脏，()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
面粉按含()多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
()不能使用内容与形式无任何联系的装饰物。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、()和卤代烷灭火器等。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
微波对原料的加热是()进行的。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
餐饮成本与利润的和构成产品的()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
菜团子面团()，不易成型。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
在成品“荷花酥”表面，撒放一点粉红色或白色白糖的是属于()装饰方法。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
原料的出材率高低可以考核操作人员的()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
随意式是()的装盘形式。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
卷的要点是要()，而不实，卷筒要粗细均匀。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
女厨师错误着装做法之一，()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
下列选项中对维生素A的生理功能叙述不正确的选项是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
小麦按粒质特性可分为硬质麦和软质麦，软质麦适合于做()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
首页
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页
末页
HOT
热门试题
冻禽在冷藏时腐败产生的绿色是受()污染所致。
热水面成品表面粗糙的原因是()。
食用菌营养丰富，是膳食中()的良好来源。
稻米按米粒内含()的性质分为籼米、粳米和糯米。
单卷法是将薄面片抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒。
玉米按颜色可分为黄色玉米、白色玉米和()玉米三种。
化学膨松面主坯使用的化学膨松剂不同，其()也不同。
钾对心脏活动具有重要的调节作用。
某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是()。
道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和()，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。
