考试分类
建筑工程
经济金融
会计财税
职业资格
技能鉴定
安全生产
特种作业
职称英语
医药卫生
公务员
教师招聘
学历类
首页
技能鉴定
西式面点师
西式面点师
西式面点师（中级）
西式面点师（初级）
西式面点师（技师）
西式面点师（高级）
西式面点师（高级）最新试题
道德是人类社会生活中依据()、传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。
单选题
西式面点师
西式面点师（高级）
答案解析
对于体积较大的清酥制品，为防止影响制品的松酥度，应()。
单选题
西式面点师
西式面点师（高级）
答案解析
不能强化的食品种类是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（高级）
答案解析
制品烘烤时间过短，含水分多的馅料成熟后，易()。
单选题
西式面点师
西式面点师（高级）
答案解析
水面与油面互为表里时，两者的()要一致。
单选题
西式面点师
西式面点师（高级）
答案解析
优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的()。
单选题
西式面点师
西式面点师（高级）
答案解析
烤箱中要保持充足水蒸汽的制品是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（高级）
答案解析
“Container”的中文意思是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（高级）
答案解析
企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高()和经营服务水平。
单选题
西式面点师
西式面点师（高级）
答案解析
按设备用途划分，西式面点常用设备有()、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。
单选题
西式面点师
西式面点师（高级）
答案解析
巴菲的英文名称为()。
单选题
西式面点师
西式面点师（高级）
答案解析
在我国较有名的西方风味蛋糕有沙架蛋糕、()等。
单选题
西式面点师
西式面点师（高级）
答案解析
任何馅料都要软硬适中，以防影响成品的质量和()。
单选题
西式面点师
西式面点师（高级）
答案解析
煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合，否则易使蛋黄()。
单选题
西式面点师
西式面点师（高级）
答案解析
不适宜强化的食品种类有()。
单选题
西式面点师
西式面点师（高级）
答案解析
对色彩性质的认识，有利于正确运用色彩搭配色彩，以便更好地满足消费者的()的需求。
单选题
西式面点师
西式面点师（高级）
答案解析
西式面点常用的恒温设备有发酵箱、()和电冰箱等。
单选题
西式面点师
西式面点师（高级）
答案解析
调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在()用冰水冷却。
单选题
西式面点师
西式面点师（高级）
答案解析
鸡蛋的起泡性是风味蛋糕()的原因之一。
单选题
西式面点师
西式面点师（高级）
答案解析
松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（高级）
答案解析
首页
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页
末页
HOT
热门试题
职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体性。
溶化风登糖时，切记用()溶化。
对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和()。
风登糖可用于()的制作。
在相同条件下，热苏夫力成熟的时间与制品大小()。
制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入刚煮沸的糖水。
烘烤温度何时间是松质面包成熟质量的关键。
营养物质的消化大多是在()内进行的。
一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生()毫升的水。
黄油的充气性是风味蛋糕()的原因之一。
