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西式面点师（高级）最新试题
由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。
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货真价实是()的重要组成部分。
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燃烧产生的条件是可燃物质、()和火源三者同时存在。
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大理石案台具有、()和散热性强等特点。
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能用微波炉低温法溶化的原料是()。
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中国居民膳食宝塔的第三层是()。
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若奶油胶冻中填加()，应适当填加结力的使用量。
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在现在社会里下列行为中，()属于不道德行为。
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成本是企业管理者()的重要依据。
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与不饱和脂肪酸、氨基酸的代谢有关的水溶性维生素是()。
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对人体有生理意义的多糖主要有：淀粉、糖原和()。
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调制奶油胶冻时，()搅打奶油，要在搅拌器下用冰水冷却。
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在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。
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“toastbread”的意思是()。
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“Strawberry”是指()。
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下列中不属于基础代谢消耗能量的选项是()。
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清酥面坯在包、擀、叠时，若油面坯过软，面坯会出现()现象。
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作品有了色彩主调，画面才能统一，达到感人的()。
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利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是()。
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热门试题
因鱼胶的存在，所以奶油胶冻应在常温下定型。
制作风味蛋糕最不常用的原料是干果。
由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。
煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合。
具有层次分明、松软可口特点的发酵制品是松质面包。
()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于()的吸收和利用。
调制()的结力片要泡软炮透。
加色巧克力的颜色是人为加入产生的。
酸奶的营养价值较低。
