西式面点师（中级）最新试题
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- 下列中不属于正确使用压力锅的操作方法的是()。
- ()食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
- 泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形，放入五六成热的油锅炸至金黄色。
- 竞争是不符合人类根本利益的行为，因而是不道德行为。
- 为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致()。
- 某毛料单价12元/千克，出材率60%，净料单位成本应为20元/千克。