西式面点师（中级）最新试题
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- 下列不属于粮豆类卫生问题的选项是()。
- 下列饼干制品中，()是采用复合法成型的。
- 蛋清类饼干是一种松软香甜，入口易化，营养丰富的高档甜点。
- 企业管理者对产品生产中()生产费用的支出和产品成本的形成进行核算，就是产品的成本核算。
- 鱼类脂肪“鱼油”所不具备的功能是()。
- 下列中不属于基础代谢消耗能量的选项是()。
- 当用食品包装法给木司造型时，不常选用的食品原料是()。
- 果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的，是由()的性质所决定的。
- ()是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。