中式面点师
中式面点师（中级）最新试题
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热门试题
- 制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100克、白糖500克、熟面()克、板油75克。
- 在脂肪的日供给量50克中植物脂肪应占()。
- 杏仁为我国原产，()多产苦杏仁。
- 制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油20克，糖桂花()克，水适量。
- 麻仁以颗粒饱满均匀、色一致、无杂质为佳。
- 制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克。
- 豆蓉馅具有清香软滑、()、有浓郁的豆香味。
- 市面上销售的牛奶及酸奶均使用不透光材料包装，主要是为防止结合型的核黄素的损失。
- ()不属于洗碗机应注意的事项。
- 制作鲜肉包子的工艺流程是()。