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二级营养师最新试题

食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（　　）等方面加以鉴别。
单选题营养师二级营养师

答案解析
酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（　　）以上。
单选题营养师二级营养师

答案解析
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（　　）以上。
单选题营养师二级营养师

答案解析
食品热处理最常用的温度是（　　）℃。
单选题营养师二级营养师

答案解析
食品加热至（　　）℃以上属于热处理。
单选题营养师二级营养师

答案解析
冷藏保存时，在0℃左右，鲜肉可保存（　　）。
单选题营养师二级营养师

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下列环境因素与食品腐败变质无关的是（　　）。
单选题营养师二级营养师

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2010年食物与营养发展总体目标不包括（　　）。
单选题营养师二级营养师

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专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（　　）制定的营养卫生标准。
单选题营养师二级营养师

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食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（　　）。
单选题营养师二级营养师

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罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（　　）。
单选题营养师二级营养师

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有关炭疽病处理的措施，不正确的是（　　）。
单选题营养师二级营养师

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鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（　　）表示鱼体开始腐败。
单选题营养师二级营养师

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蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（　　）。
单选题营养师二级营养师

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下列属于问卷调查的特点的是（　　）。
单选题营养师二级营养师

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社区动员的主要对象为（　　）。
单选题营养师二级营养师

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关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（　　）。
单选题营养师二级营养师

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营养教育是通过改变人们（　　）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。
单选题营养师二级营养师

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青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（　　）mg/日。
单选题营养师二级营养师

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关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（　　）。
单选题营养师二级营养师

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