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二级营养师最新试题
生理盲点测定可以用于评价（ ）的营养状况。
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巨幼红细胞性贫血是由于体内（ ）的含量不足引起的。
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（ ）是调节体内钙平衡的重要因子。
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口腔生殖综合症是由于缺乏（ ）而引起的。
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血浆中维生素C含量（ ）时，可判断为该营养素缺乏。
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膳食调查中“标准人”的规定是（ ）。
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使用记账法调查家庭膳食营养时（ ）。
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一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（ ）。
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膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（ ）。
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常见的社区营养问题有（ ）。
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在贫困农村地区，可以充分利用（ ）来解决儿童的蛋白质营养问题。
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不适合学龄前儿童摄取的膳食是（ ）。
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维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（ ）h内的尿做测定。
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人体体格测量中最重要的指标为（ ）。
单选题
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在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（ ）。
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维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（ ）。
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轻度活动相当于能量消耗为（ ）kcal/kg体重/min。
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人体能量代谢的最佳状态是（ ）。
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人平均每天对水的需求量约为（ ）ml。
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使用皮褶厚度计的正确方法是（ ）。
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一个人日为一个人一日用（ ）。
营养教育的近期效果指目标人群的知识、态度、信息、服务的变化。
少年时期是生长发育最快的时期，能量的需要也达到了高峰。因此，一般不需要限制饮食脂肪的摄入。（ ）
简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。
在计算纯牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。（ ）
根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（ ）mg。
人体必需氨基酸包括（ ）。
胃还有分泌胃酸和胃蛋白酶原的作用，胃酸可以刺激胃蛋白酶原使之活化成为蛋白酶，具备消化蛋白质和脂肪的作用。（ ）
设计调查表时，要注意的方面包括（ ）。
蛋白质的生理功能包括（ ）。
