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茶艺师（初级）最新试题
小乔木型茶树的基本特征是( )。
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防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免( )和阳光直射。
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泡茶时冲泡器具选择，如饮用( )则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。
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红茶品饮的主要分为( )。
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通常泡茶用水的总硬度不超过( )。
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红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。
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明代茶具的代表( )。
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古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。
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茶树性喜温暖、( )，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。
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泡茶时冲泡器具选择，如饮用大宗( )、注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶。
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一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡( )饮用为好。
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在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以( )。
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乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或( )色。
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演示冲泡绿茶时，取茶用( )将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。
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红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，砖茶中铅的含量为( )。
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以下( )现象中，符合《消费者权益保护法》。
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乌龙茶审评的杯碗规格，碗高( )，容量110ml。
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茶点大致可以分为干果类、( )、糖果类、西点类、中式点心类五大类。
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夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接( )、不炒不揉。
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用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：( )、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。
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花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需( )。
“卫生许可证”是由签发的。
茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。
黄茶君山银针品饮时，突出对杯中( )。
红茶的发酵度：100%，其叶色( )、茶汤呈朱红色。
收购毛茶的质量标准称为( )。
( )是大众首选的自来水软化的方法。
锡作为储茶器具的优点是( )。
茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
