考试分类
建筑工程类
经济金融类
会计财税类
职业资格类
职业技能鉴定类
安全生产类
特种作业类
职称英语类
医药卫生类
公务员事业单位
教师招聘类
学历类
首页
职业技能鉴定类
中式烹调师
中式烹调师
中式烹调师（技师）
中式烹调师（高级）
中式烹调师（初级）
中式烹调师（中级）
中式烹调师（高级）最新试题
“君子爱财，取之有道”，是指个人利益的获取要建立在首先()的基础之上。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（高级）
答案解析
以下海味干货组合中，()的组合涨发方法相同。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（高级）
答案解析
蛋黄的颜色主要取决于其中()的含量。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（高级）
答案解析
同一个主题的冷拼在布局时，主体和次体之间是可以()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（高级）
答案解析
毒蕈中毒可由()引起。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（高级）
答案解析
甜味在28℃时最低呈味浓度是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（高级）
答案解析
温度高的食品进行冷冻时的操作方法是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（高级）
答案解析
从进食的效果看甜菜应该是在()上桌。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（高级）
答案解析
职业道德建设应与建立和完善相应的()措施相结合。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（高级）
答案解析
制茸胶时，一般鱼肉的吸水率是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（高级）
答案解析
盐局鸡在鸡腌制后要用()将鸡包裹好。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（高级）
答案解析
淮扬狮子头在下锅加热时，锅中的水温应是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（高级）
答案解析
挤注法讲究()和双手灵活、默契的配合。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（高级）
答案解析
淮扬菜中也用辣味的调味品，只是在菜品中起()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（高级）
答案解析
蒜香骨在腌制时时间较长，一般在()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（高级）
答案解析
人体膳食中长期缺乏()可引起克山病。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（高级）
答案解析
虾饼属于()茸胶。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（高级）
答案解析
牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞()刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈花瓣形。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（高级）
答案解析
大米中黏性最强的是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（高级）
答案解析
荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的3/4，刀距约为()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（高级）
答案解析
首页
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页
末页
HOT
热门试题
桂花糖藕的桂花应在()加入。
糖精在所有天然甜味剂中甜味最强。
下列例子中采用速蒸熟处理法的是()。
下列对点心价格制定原则叙述不全面的选项是()。
虾蟹属于()，身体分为头胸部和腹部两部分。
酵母发酵可以增加发酵食品中的()。
()俗称砒霜或白砒。
鱼香大虾在炒制时需要煸香的调料有( )。
婴儿满月的弥月宴惯称宴会。
僵直的鱼尾不下垂、鳃紧闭、口不张、体表有光泽等是鲜鱼的标志。
