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四级营养师最新试题
关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（ ）。
单选题
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营养教育是通过改变人们（ ）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。
单选题
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青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（ ）mg/日。
单选题
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关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（ ）。
单选题
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对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（ ）。 A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EP A、n-3系列的γ-亚麻酸 B.n-6系列的花生四烯酸和DH
单选题
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不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（ ）。
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为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（ ）μg。
单选题
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《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（ ）g/日。
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（ ）是世界各国调整膳食结构的参考。
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当某营养素摄入量在（ ）之间时，摄入量是适宜的。
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在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（ ）。
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以下说法不正确的是（ ）。
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目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（ ）。
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下列动物性食品中脂肪含量最高的是（ ）。
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动物性食物是人体（ ）主要来源。
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大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。
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膳食纤维是（ ）。
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中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（ ）μgDFE/d。
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以下哪项不是脂肪的生理功能（ ）。
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儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（ ）。
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中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（ ）μgDFE/d。
影响人体基础代谢的因素包括（ ）。
下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（ ）。
科学研究表明：食物储存温度在（ ）℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。
下面说法正确的是（ ）。
菌藻类食物具有( )。
预包装食品标签通则GB 7718-2004规定的强制标示内容有（ ）。
简述水产类主要卫生问题。
低渗性脱水以电解质流失为主，水的流失较少。（ ）
在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（ ）。
