四级营养师最新试题
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- 将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（ ）
- 胆汁的作用有（ ）。
- 赤霉病麦中毒的主要病原物质是脱氧雪腐镰刀菌烯醇。（ ）
- 当某个体的实际观测摄入量高于UL时，下列说法正确的是（ ）。
- 目前比较常见的保健食晶主要涉及的功能包括（ ）。
- 某膳食调查的人群由三类人员组成，其中能量RNI为3200kcal的有12人，3100kcal的有10人，2600kcal的有6人，全部人均进行了2天的膳食调查，该人群的蛋白质平均摄入量为80g/人·日...
- 尿液保存时加入化学防腐剂的唯一作用是抑制细菌生长。（ ）
- 幼儿膳食要求营养芹全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1：1。
- 水果与蔬菜一样，主要提供（ ）。