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四级营养师最新试题

职业道德建设与企业发展的关系是（　　）。
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市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（　　）。
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社会主义职业道德的一个重要内容是（　　）。
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下列关于职业理想的说法中，正确的是（　　）。
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食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（　　）等方面加以鉴别。
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酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（　　）以上。
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盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（　　）以上。
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食品热处理最常用的温度是（　　）℃。
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食品加热至（　　）℃以上属于热处理。
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冷藏保存时，在0℃左右，鲜肉可保存（　　）。
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下列环境因素与食品腐败变质无关的是（　　）。
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2010年食物与营养发展总体目标不包括（　　）。
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专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（　　）制定的营养卫生标准。
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食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（　　）。
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罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（　　）。
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有关炭疽病处理的措施，不正确的是（　　）。
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鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（　　）表示鱼体开始腐败。
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蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（　　）。
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下列属于问卷调查的特点的是（　　）。
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社区动员的主要对象为（　　）。
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热门试题

水果与蔬菜一样，主要提供（　　）。
下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有( )。
在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（　　）以上。
职业是以获取报酬为目的的。（　　）
液态奶重点关注的营养成分有（　　）。
简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。
正常人血糖浓度为（　　）。
GI高的食物在胃肠内停留时间短，释放快，血糖浓度波动小。（　　）
食品的卫生要求包括（　　）。
简述维生素D的生理功能。