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四级营养师最新试题
职业道德建设与企业发展的关系是（ ）。
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市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（ ）。
单选题
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社会主义职业道德的一个重要内容是（ ）。
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下列关于职业理想的说法中，正确的是（ ）。
单选题
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食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（ ）等方面加以鉴别。
单选题
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酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（ ）以上。
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盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（ ）以上。
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食品热处理最常用的温度是（ ）℃。
单选题
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食品加热至（ ）℃以上属于热处理。
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冷藏保存时，在0℃左右，鲜肉可保存（ ）。
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下列环境因素与食品腐败变质无关的是（ ）。
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2010年食物与营养发展总体目标不包括（ ）。
单选题
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专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）制定的营养卫生标准。
单选题
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食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（ ）。
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罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（ ）。
单选题
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有关炭疽病处理的措施，不正确的是（ ）。
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鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（ ）表示鱼体开始腐败。
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蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（ ）。
单选题
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下列属于问卷调查的特点的是（ ）。
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社区动员的主要对象为（ ）。
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饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。
在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（ ）。
在尿液中加入（ ），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。
我国第一个膳食指南是（ ）年制定的。
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