营养师
四级营养师最新试题
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- 食品产品的分析主要包括（ ）。
- 当某一一群体的平均蛋白质摄入量达到EAR时，随机个体摄人不足的概率为2%～3%。（ ）
- 已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8 g蛋白质，财需要（ ）g鸡蛋。
- 数据库的主要特点有（ ）。
- 不同人群、不同生理和病理状态，适量运动的内涵相同。（ ）
- 镁可激活多种酶的活性，抑制钾/钙通道，维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性，维护胃肠道的功能。（ ）
- 简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。
- 维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（ ）
- 下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（ ）。
- 食物GI反映了碳水化合物与血糖的关系，是评价碳水化合物生理效应的直观指标。（ ）