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四级营养师最新试题
下列关于膳食纤维的叙述，错误的是( )。
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下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。
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口腔生殖综合征可由( )缺乏引起。
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体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是( )。
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WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括( )。
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婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。
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我国居民的传统膳食结构是( )。
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下列关于24h回顾法的叙述，错误的是( )。
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维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高( )。
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能量RNI和EAR的关系为( )。
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河豚毒素含量最高的为河豚鱼的( )。
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引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是( )。
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粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是( )。
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有机磷农药的主要急性毒性是( )。
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有机磷农药主要急性毒性是( )。
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关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是( )。
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( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
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老年人及心血管疾病患者宜选用( )。
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菌藻类食物具有( )。
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含淀粉最少的豆类是( )。
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下列有关学龄前儿童发育的说法正确的有（ ）。
合成1L乳汁，需要母体多摄入( )kcal能量。
老年人钙的补充宜多，每日摄人钙的总量应超过2g。（ ）
烟酸更名（ ）。
简述食物中N－亚硝基化合物的来源。
基础代谢率(BMR)
人体氮的来源为（ ）。
（ ）是社区营养工作的具体执行者。
巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（ ）
食品的卫生要求包括（ ）。
