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中式面点师（技师）最新试题

西点的机械设备主要指专用搅拌机、强力万能搅拌机、什么、分割机、冰淇淋机等。
单选题中式面点师中式面点师（技师）

答案解析
西点的机械设备主要指什么、强力万能搅拌机、压面机、分割机、冰淇淋机等。
单选题中式面点师中式面点师（技师）

答案解析
西点的烘烤设备主要指烤箱，它是西点、什么生产的关键设备。
单选题中式面点师中式面点师（技师）

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西点的烘烤设备主要指烤箱，它是什么、面包生产的关键设备。
单选题中式面点师中式面点师（技师）

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艺术装饰类，如精制的巧克力糖棍、面包篮、庆典蛋糕、什么、马司板花、糖活制品等。
单选题中式面点师中式面点师（技师）

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艺术装饰类，如精制的什么糖棍、面包篮、庆典蛋糕、糖粉盒、马司板花、糖活制品等。
单选题中式面点师中式面点师（技师）

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精制小点类，以甜咸为主，重量5至15克，食用时以一口一块为宜，适用于什么、茶点或餐后食用。
单选题中式面点师中式面点师（技师）

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冷冻品类以甜为主，口味清香什么，适用于午餐晚餐的餐后甜食或非用餐时食用。
单选题中式面点师中式面点师（技师）

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冷冻品类以什么为主，口味清香爽口，适用于午餐晚餐的餐后甜食或非用餐时食用。
单选题中式面点师中式面点师（技师）

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圣诞节常用的西点有圣诞蛋糕、圣诞布丁、什么、圣诞面包、苹果派等。
单选题中式面点师中式面点师（技师）

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圣诞节常用的西点有圣诞蛋糕、什么、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。
单选题中式面点师中式面点师（技师）

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泡夫是用烫制面团制成的一类点心，它具有什么，外表松脆，体积膨大，加馅心后外脆里糯、绵吹香甜的特点。
单选题中式面点师中式面点师（技师）

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泡夫的起发原理，主要是由什么和各种原料及特殊的混合方法决定的。
单选题中式面点师中式面点师（技师）

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混酥面的酥松原理，主要是面团中的什么和油脂等原料的发生所决定的。
单选题中式面点师中式面点师（技师）

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混酥面的酥松原理，主要是面团中的面粉和什么等原料的发生所决定的。
单选题中式面点师中式面点师（技师）

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清酥面团是用冷水面团与什么互为表里，经过反复擀叠，冷冻等工艺而制成的面团。
单选题中式面点师中式面点师（技师）

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清酥面团是用什么与油面团互为表里，经过反复擀叠，冷冻等工艺而制成的面团。
单选题中式面点师中式面点师（技师）

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蛋糕是西点常见品种，根据用料和加工工艺，可分为什么和油蛋糕两大类。
单选题中式面点师中式面点师（技师）

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蛋糕是西点常见品种，根据用料和加工工艺，可分为清蛋糕和什么两大类。
单选题中式面点师中式面点师（技师）

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面包的生产需要一个比较暖和的环境，一般室温不低于什么。
单选题中式面点师中式面点师（技师）

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