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中式面点师（技师）最新试题
面点制作管理包括做好面占生产管理，增加什么。
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面点制作管理包括做好面点什么，增加花色品种。
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产品的什么管理，主要防止生产的盲目性。
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产品的决策管理，主要防止生产的什么。
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物料的储存管理包括物料的什么管理工作。
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物料的储存管理应做好什么工作。
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面点部厨师长要掌握货源信息；编制什么计划；加强定货合同管理；实行责任制；加强检查指导。
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面点厨房原材料的采购管理应做好掌握什么。
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面点部厨师长要负责制定厨房操作什么和制品的质量标准。
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面点部厨师长要贯彻执行企业的决策和计划，了解什么的需求。
单选题
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原料仓库内的货物与什么距离为51厘米，以防止灯光发热而想起货品燃烧，另外厨房的明火也必须远离照明灯。
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原料仓库内的货物与照明灯距离为什么，以防止灯光发热而想起货品燃烧，另外厨房的明火也必须远离照明灯。
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德国人喜欢口味清淡微带酸甜的菜肴，不喜欢过于肥腻、什么的食品。
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德国人喜欢口味清淡微带什么的菜肴，不喜欢过于肥腻、辛辣的食品。
单选题
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中式面点师（技师）
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美式菜是英式菜的派生物，同时又吸收了什么、德国人和法意等国家的烹饪精华，比较注重食品的营养和荤素的搭配。
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中式面点师（技师）
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美式菜是什么的派生物，同时又吸收了印第安人、德国人和法意等国家的烹饪精华，比较注重食品的营养和荤素的搭配。
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中式面点师（技师）
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英国人喜欢吃的食品有牛羊肉、蛋禽类、什么、水果等。
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英国人喜欢吃的食品有什么、蛋禽类、甜点、水果等。
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中式面点师（技师）
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日本人他们以鱼虾、什么等海鲜为烹食的主要原料，十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。
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日本人他们以什么、贝类等海鲜为烹食的主要原料，十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。
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