餐厅服务员
餐厅服务员（技师）最新试题
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- 市场预测的基本原则包括惯性原则、相关原则、类推原则。
- 由于每次用餐客人的人数不同,因此在选用餐台时,应根据客人的( )选择大小适宜的餐台。
- 餐厅服务员在发生一些服务矛盾时,应及时解决,错误的选项是( )。
- 以下,( )是瓷器餐具不正确的消毒方法。
- ( )的洗涤方法一般采用洗涤剂清洗,洗后用热水冲洗干净,然后用干净的专用残布巾仔细擦干净。
- 银器属( )物品,应设银器台帐,实行领出收回制度登记造册。
- 无论是什么类型的中餐宴会,均应先上冷荤菜肴,再上热菜。
- 摆放花坛式花台的餐台,其直径不可小于2.2m,一般花台的花草摆放分为3层,上层花草摆放的方法有两种,一种为( ),另一种为插摆式。
- 下列( )员工不属于涉及固定费用的员工。
- 客人若将菜、汤洒到身上时,服务员应迅速将洒落物清除掉,把湿毛巾给客人擦拭去污,并重新为客人铺好( ),请客人继续用餐。