农产品食品检验员

农产品食品检验员（高级）最新试题

( )是指一定质量的样品在标准规定的操作条件下吸收卤素的质量
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小麦粉做成面团，发酵后，在压片机上在面辊间距为0.5cm处，需要压几次赶气？
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过氧化值在( ) 时,感官检验不觉得异常
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哪个可用氧化还原法滴定（）
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哪个可用氧化还原法滴定（）
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经典的化学方法用( )来表示油脂中脂肪酸的不饱和程度。
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甲基红乙醇溶液和次甲基蓝乙醇溶液按2：1比例混合，在碱域呈___。
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凯氏定氮法消化反应中，常用的催化剂是？
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稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用（）容量瓶。
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亚油酸能与( )卤素加成
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1000g含水量为13.0%的中间类型小麦，需要加水量为多少mL？
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碘值高于150和已经聚合的、含有共轭脂肪酸的(如桐油、脱水蓖麻油)含有任何一种酮类脂肪酸(如不同程度的氢化蓖麻油的，以及氧化到相当程度的样品，应置于暗处（）
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一般样品在检验结束后，应保留（），以备需要时复查。
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酸价中氢氧化钾标准滴定溶液使用最少（）前配制的溶液，移清液于棕色玻璃瓶中贮存，用橡皮塞塞紧，溶液应为无色或淡黄色
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产生粗大误差的主要原因有（）种。
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碱性蓝6B指示剂的变色范围为pH9.4~pH14，中性显( )
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燃烧法测定蛋白质含量，试样需要在___℃高温下燃烧。
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油脂 ( ) 的测定也是衡量油脂碱炼时水洗工艺是否达到工艺操作要求的依据
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预估碘值在100-150g/100g,样品的称样量为( )g
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酸价<1时需缓缓通入（），防止空气氧化油脂。若不通入，则测定结果偏高
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