农产品食品检验员

农产品食品检验员（高级）最新试题

1000g含水量为12.0%的硬小麦，需要加水量为多少mL？
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粗脂肪含量5%时，试样称取为多少g？
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测定深色油脂酸值时可（）。
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( )是油脂初期氧化程度的指标之一。
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硫酸铁(Ⅲ)铵标准滴定溶液密封保存时间为（）月
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乙醇浸出法测定脂肪酸值，样品置于往返式振荡器上振摇，稻谷试样需要多长时间？
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大豆水溶性蛋白测定时，提取测定液时，应在转速为___r/min的离心机中离心10min。
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亚麻酸能与( )卤素加成
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KMnO4标定溶液需放置在棕色瓶中，标定周期为（）个月。
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干性油的碘值范围是。（）
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马铃薯直链淀粉标准溶液:不含支链淀粉，浓度为__mg/mL。
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湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分（）和（）经水合而成。
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高水分粮存放在（）摄氏度以下的冰柜中保存。
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优级纯试剂代号是（）
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配制高效液相色谱分析所用的水为（）。
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甲乙两人对比试样中某组分进行了10次分析，其个别偏差如下：甲： 0.3、 0.2、 0.4、-0.2、-0.4、0.0、 0.1、-0.3、 0.2、-0.3；乙：0.0、 0.1、-0.7、 0.2...
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直链淀粉含量在__的稻米，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。
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定氮蒸馏装置装好后，向水蒸气发生器内装水至___处，加入数粒玻璃珠。
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直链淀粉低于__%的稻米，胶稠度都是软的。
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在测定油脂过氧化值时，用1%淀粉指示剂确定终点，终点颜色为（）。
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