农产品食品检验员

农产品食品检验员（高级）最新试题

稻谷储存过程中的变化，哪项对品尝没有影响？
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( ) 的大小在一定范围内反映了油脂的不饱和程度
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专用小麦品种的馒头制作，成型后的馒头高度在__cm左右。
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测定淀粉含量时用什么溶液进行回流抽提脱脂。
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哪个可用莫尔法滴定（）
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直链淀粉含量在__的稻米，这种大米呈糯性，蒸煮时米饭很黏。
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（）是评价油脂品质好坏的重要依据之一。
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分光光度法在PH4.8的乙酸钠-乙酸溶液中乙酰丙酮和甲醛反应生成___的物质。
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油脂过氧化值滴定至淡黄色时，加1mL淀粉指示剂继续滴定并强烈振摇至溶液（）消失为终点。
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用0.5228g邻苯二甲酸氢钾标定KOH标准溶液, 滴定消耗KOH标准溶液25.00ml，该KOH标准溶液浓度为( ）。邻苯二甲酸氢钾摩尔质量为204.22。
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关于硫代硫酸钠溶液，下列哪种说法是错误的（）。
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化学纯试剂标志颜色是（）
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测定油脂不皂化物时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用（）从皂化液中提取不皂化物。
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估计过氧化值在15-25mmol/kg中，应称的样品量为（）g
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近红外分析方法通过测定小麦粉中纤维素含量而获得小麦粉的__含量。
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油酸可与（）卤素加成，
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预估碘值在50-100g/100g,样品的称样量为( )g
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含皂量的测定用（）标准溶液滴定生成脂肪酸和氯化钠
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强酸滴定弱碱可以用（）作为指示剂
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索氏抽提的水浴温度一般控制在（），应是乙醚每小时回流7次以上，抽提时间为8小时以上。
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