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餐厅服务员（高级）最新试题
北方人喜欢( ),华南一带的人比较喜欢乌龙茶,江浙一带的人喜欢西湖龙井茶,边陲地区的人喜欢紧压茶。
单选题
餐厅服务员
餐厅服务员（高级）
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对于餐间轻度吐酒的客人应主动送上热茶、香巾,如是本酒店住客,应专人送回房间休息,并告知( )。
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下列( )做法不符合为身体有残疾客人服务的原则。
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生产成本,是根据每种饮食产品的配料( )和价值计算出来的单位成本和总成本。
单选题
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服务员对急躁型顾客提供服务时要( ) ),语言简练。
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市场营销策略计划的基础是( ),它是一个动态、连续过程。
单选题
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礼节是人们在交往时,表示( )。
单选题
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礼貌在服务工作中的表现是,举止端庄文雅,言语谦虚恭敬,态度( )。
单选题
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对有意损坏餐具的客人,服务员应该把握好时机指出其错误的同时,要求他( )。
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泥包、纸包、荷叶包的菜正确的操作方法是()。
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蔬菜和水果类食品是我们膳食中的重要食品,其主要含维生素C、和维生素( )。
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国宴活动要在宴会厅正面并列悬挂两国国旗,按国际惯例是( )。
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餐厅社会声誉的高低很大程度上取决子( )。
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当客人座好后,给客人送上( )。
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奶类食品营养丰富,因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体( )的氨基酸。
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( )是服务的特点。
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关于“慎独”说法正确的是( )。
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西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责( )客人的服务。
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将干海参用水发的方法是:( ),慢慢发制。
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祁门红茶冲泡后,茶汤色红艳透明,( ),叶底红亮。
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热门试题
骨碟在客人用餐中用量最大,因此应多准备一些。
西餐厅是指装潢西化、以西式服务为主的餐厅。主要供应( )。
蚝油是( )特有的调味料。
宴会设计的宗旨是()。
为防止沙门氏菌引起食物中毒,水禽蛋必须煮沸5分钟以上食用。
人体内需要量较大的矿物质有钙、镁、钾、钠、磷、硫和氯等七种。
下列关于规范化管理的表述错误的选项是()。
一线员工报告的信息有误或者没有报告属于服务质量的()。
四川菜主要由( )、重庆菜、自贡菜和佛斋菜组成。
下列哪种食物一定要烧熟煮透,一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥,否则极易引起食物中毒?( )
