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餐厅服务员（高级）最新试题
西餐宴会上菜,其中汤是第( )道上。
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服务员与客人交谈时( )做法是不对的。
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饮食产品价格=成本 费用 税金 ( )
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为了满足客人受尊重心理,服务中( )。
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为客人献茶时,其顺序的礼仪形式是( )。
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畜肉类食品不能提供的营养成份是( )。
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宴会食品的构成中(),是整个宴会的“门面”。
单选题
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宴会开始前,宴会主管人员和迎宾员提前在( )迎候宾客。
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( )是傣族人待客的最佳菜肴。
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空调设备要使用( )电源插座。
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食品入库验收时除检查食品的数量和质量外,还检( )。
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在客人的烟灰缸中有( )个烟头或有明显的杂物时就要给客人撤换。
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酒水日常保管中,罐装酒品与木塞酒类( )的保管方法不同。
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京菜融合了汉、( )、满、回民族的烹饪技艺,吸收了全国主要地方风味,尤其是山东风味,形成了自己的特色。
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宴会的物品配备除各种餐具、( )外,还要有其它各种物品、设备,以适应顾客的不同要求。
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中餐分菜方式可分为()。
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服务员对忧郁型顾客应尽可能表示( ),多找机会为他们提供周到的服务。
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一般来说,12°的啤酒,酒精含量在()。
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( )人对饮食并不讲究,喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等,不求浮华只求实惠营养,首先发明自助快餐。
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将水温升至()后,保持 40min,即巴氏灭菌,经过这种灭菌的啤酒叫熟啤酒。
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热门试题
餐厅员工的从业素质修养是做好餐厅服务工作的根本途径。
食品入库验收时除检查食品的数量和质量外,还检( )。
市场预测的基本原则包括惯性原则、( )、类推原则。
西餐零点餐后客人结帐,服务员应用适当的方式把帐单送给客人,并( )真诚感谢客人惠顾。
构成产品配料的主料,是指制成饮食产品的( )。
东北人的饮食特点是( )。
根茎类蔬菜含水量、含糖甚多,含有胡萝卜素及维生素B和C。
( )是傣族人待客的最佳菜肴。
开酒时,得到客人允许后,将红酒立于中()中。
餐厅服务员为客人送洗的衣服,应该在( ),送还给客人。
