餐厅服务员
餐厅服务员（初级）最新试题
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- 正常膳食主食的热量最少占总热量的( )%。
- 西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人,牛排在烹调时有四种成熟度,是全熟,八成熟,半熟和( )。
- ()与剑山作用相同,常见的有用金属制成的古钱状和用玻璃制成的蜂巢状。
- 溃疡病轻微患者可以在服药()小时后饮些淡茶,加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃膜的保护,对溃疡也有一定的作用。
- ( )是简单和快捷的餐饮服务方式,一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好,装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。
- 分菜服务中餐厅服务员应( )将菜分好并呈送客人面前。
- 讲授法是( )的一种培训方法。
- 一般在价格,品种上不太计较,但时间观念强,要求速战速决,这是( )客人的特点。
- 宴会设计从其目的来看,可分为效果设计和成本设计,下列选项中不属于效果设计()。
- 切花的技巧是完成插花工作的基础,标准的切花技巧有花茎要斜切、去尖定型、开蓓、( )和剪草等。