考试分类
建筑工程
经济金融
会计财税
职业资格
技能鉴定
安全生产
特种作业
职称英语
医药卫生
公务员
教师招聘
学历类
首页
技能鉴定
西式面点师
西式面点师
西式面点师（技师）
西式面点师（初级）
西式面点师（高级）
西式面点师（中级）
西式面点师（技师）最新试题
原料的出材率高低可以考核操作人员的()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
提供给人体的热量如果长期()人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化成脂肪，使人体态臃肿，动作迟缓。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
清酥面坯在包、擀、叠时，若油面坯过软，面坯会出现()现象。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织松软可口，()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生()毫升的水。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
()是以善恶为评价标准。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
制作热苏夫力时，首先应将()煮开，加入面粉搅均。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
能够促进铁吸收的物质是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
坚果用英文表示为()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的()耗费之和。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
勺子的英文意思为()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较()特殊的一类蛋糕。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
在()完全降至室温时，才可加入鲜奶油。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
清酥面坯最不宜用()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
茶匙的英文意思为()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或()制成的。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
按设备用途划分，西式面点常用设备有烘烤设备、()、搅拌设备、原料处理设备等类别。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
首页
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页
末页
HOT
热门试题
下列中说法错误的是()。
擀开面团，用英文表示为()。
调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用“双煮法”加热。
为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致()。
搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品稀，影响()。
清酥面制品在成型时的厚度一般在0.2～0.5厘米之间。
大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤成熟后加工装饰。
雷电的形成是由于雷云中的()。
勺子的英文意思为()。
卫生技术的目的是改善劳动条件、()。
