考试分类
建筑工程类
经济金融类
会计财税类
职业资格类
职业技能鉴定类
安全生产类
特种作业类
职称英语类
医药卫生类
公务员事业单位
教师招聘类
学历类
首页
职业技能鉴定类
西式面点师
西式面点师
西式面点师（技师）
西式面点师（高级）
西式面点师（初级）
西式面点师（中级）
西式面点师（技师）最新试题
对于体积较大的清酥制品，为防止影响制品的松酥度，应()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
“creampuff”是指()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
建立健全菜点加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
擀面杖的英文意思为()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
()不是食物中毒的特征。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
餐饮产品价格具有灵活性、多样性和()等特点。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
实际应用中，将对比色可划为冷暖对比，()，明暗对比和面积对比等几类。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
用水面包油面方法调制的面坯是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
我国规定苋菜红在食品中的用量为()g/Kg。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
下列关于鲜果类馅料的质量要求说法不正确的是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在()用冰水冷却。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
热苏夫力模具在使用之前，要在模具的底部和四周涂上一层()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
调制脆皮面包面坯时，为使面筋质形成最大膨胀值，一般要将面坯()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
奶油胶冻具有外形美观()、口感香甜的特点。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
“植物油”用英文表示为()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
菜点总成本与产品数量的比值是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
“toastbread”的意思是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
清洁消毒设备要安装在适宜操作，电源和()方便的地方。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
原材料()、质量和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
首页
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页
末页
HOT
热门试题
冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油、()等。
“butter”是指()。
脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织松软可口，()。
加色巧克力的颜色是人为加入产生的。
鸡蛋在面点中的性能主要有蛋白的起泡性（ ）。
指出下类品种中哪些属于实面类制品（ ）。
“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”是不道德的。
烤箱按外形可分为柜式烤箱和()。
下列元素中属于常量元素的是()。
调制冷水面团的关键是（ ）。
