考试分类
建筑工程
经济金融
会计财税
职业资格
技能鉴定
安全生产
特种作业
职称英语
医药卫生
公务员
教师招聘
学历类
首页
技能鉴定
中式面点师
中式面点师
中式面点师（初级）
中式面点师（高级）
中式面点师（中级）
中式面点师（中级）最新试题
制作甜馅，对枣进行初加工时，要去掉()。
单选题
中式面点师
中式面点师（中级）
答案解析
制作海绵蛋糕的工艺流程为：()→成熟→成型。
单选题
中式面点师
中式面点师（中级）
答案解析
花生学名落花生，通常为()上市。
单选题
中式面点师
中式面点师（中级）
答案解析
在家庭中和工业中发生的触电事故主要是()事故。
单选题
中式面点师
中式面点师（中级）
答案解析
黄豆中的蛋白质属于()。
单选题
中式面点师
中式面点师（中级）
答案解析
制作芸豆卷，案台上铺一块长方形白布，放上芸豆泥，用()拍抹成宽10厘米、厚0.4厘米，长度不限的长条薄片。
单选题
中式面点师
中式面点师（中级）
答案解析
每日每人烹调油的使用量以膳食总量的()为宜。
单选题
中式面点师
中式面点师（中级）
答案解析
在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用碱()克、清水300克。
单选题
中式面点师
中式面点师（中级）
答案解析
玫瑰酥的用料：面粉500克、大油175克、熟面粉50克、绵白糖150克、清水125克、玫瑰酱()克、蛋清适量、红色素少许。
单选题
中式面点师
中式面点师（中级）
答案解析
加工后原料重量等于加工前原料重量与()的乘积。
单选题
中式面点师
中式面点师（中级）
答案解析
下列中不能在烹饪储藏室存放的是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（中级）
答案解析
建立健全菜点加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
单选题
中式面点师
中式面点师（中级）
答案解析
烙制时将面坯置于平底锅内，锅架于炉火上，使生坯()接触锅体受热。
单选题
中式面点师
中式面点师（中级）
答案解析
餐饮成本是餐饮销售减去()的所有支出。
单选题
中式面点师
中式面点师（中级）
答案解析
蟑螂在气温()时最活跃。
单选题
中式面点师
中式面点师（中级）
答案解析
果汁、菜汁的营养强化剂一般是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（中级）
答案解析
镶嵌是一种美化成品菜点的艺术，操作时，无一定的规范手法，但镶嵌原料的颗粒大小、()应协调。
单选题
中式面点师
中式面点师（中级）
答案解析
制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉枣，需用莲蓉馅()克。
单选题
中式面点师
中式面点师（中级）
答案解析
选用黄花菜应以色金黄、()、干透者为好。
单选题
中式面点师
中式面点师（中级）
答案解析
三杖饼的风味特点是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（中级）
答案解析
首页
上一页
20
21
22
23
24
25
26
27
下一页
末页
HOT
热门试题
道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和()，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。
制作荷叶卷的原料有：面粉500克、面肥200克、食用碱5克、麻油()克、温水250克。
元宵的制作要点：馅心要压实，滚动粘粉要均匀。
货真价实是()的重要组成部分。
坚持“四勤”是()习惯的内容。
原材料规格、质量和原材料的()是决定出材率的两大因素。
在烤制工艺中，()面坯，烤制的时间稍长。
选择一组正确的句子()。
调制物理膨松面坯，选用含()，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的新鲜鸡蛋。
忠于职守就是能够完成自己的任务。
