三级营养师最新试题
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- 某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（ ）。
- 营养功能声称的前提是满足能量符合高或低的要求。（ ）
- 谷类食物碳水化合物含量最为丰富，多数含量在90%以上（ ）。
- 产能营养素
- 将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（ ）
- 菌落总数的食品卫生学意义是（ ）。
- 学龄前儿童单位体重的营养素和能量需要低于成年人。（ ）
- 维生素A缺乏判断的检测指标有（ ）。
- 习惯饮用葡萄酒是日本膳食模式的特点。（ ）
- 膳食结构不仅反映人们的饮食习惯和生活水平高低，同时也反映一个民族的传统文化，一个国家的经济发展和一个地区的环境和资源等多方面的情况。（ ）