三级营养师最新试题
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- 动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（ ）
- 老年人户外活动减少，由皮肤形成的维生素D量降低，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收，出现骨质疏松症，故维生素D的RNI为5μg/d。（ ）
- 膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象（回生）。（ ）
- 维生素B1的生理功能不包括（ ）。
- 基础代谢率(BMR)
- 蛋白质的化学性消化是指蛋白质在胃蛋白酶及由胰液和小肠黏膜细胞分泌的多种蛋白酶及肽酶的共同作用下，水解为氨基酸的过程。（ ）
- 某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题： 作为公共营养师，在生活方式...
- 2000年中国营养学会提出的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，推出成人碘RNI值为125μg/日。（ ）
- 下列属于食品腐败变质的物理指标的是（ ）。
- 个体长期摄人某营养素的RNI水平，能够（ ）。