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公共营养师（高级）最新试题
为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予 ( )
单选题
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某49岁男性因急性坏死性胰腺炎入院急诊,术中作空肠造瘘,其恢复口服饮食后,不能食用( )。
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轻体力劳动的乳母每天应摄入( )kcal能量。
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6月龄以下婴儿,每天可通过母乳获得约（ ）mg钙。
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食物的生熟比是指( )。
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C18:0是( )
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大豆豆皮中( )含量最高。
单选题
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牛磺酸能增强机体对自由基的清除能力,保护细胞免受过氧化作用的损伤,并具有稳定( )作用。
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哺乳对母体健康的影响哪一项不符合（ ）。
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婴幼儿铁缺乏可引起（ ）。
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食物中绝大部分碳水化合物以淀粉形式存在,其基本构成单位是( )
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膳食中酪氨酸含量丰富时,可节约( )。
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肠道手术前应采用饮食为( )。
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下列食物中维生素A含量丰富的是( )。
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蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量( )。
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维生素B6的生理功能有( )。
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根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人每日钾的适宜摄入量为( )mg。
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交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指（ ）。
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使用什么烹调和加工方法使蔬菜中的维生素C损失较少?( )。
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对高血压有利的矿物质是( )。
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维生素A缺乏最常见的人群是（ ）。
大豆及其制品的营养特点是( )
有关营养调查,正确的是( )。
泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。( )
食物中绝大部分碳水化合物以淀粉形式存在,其基本构成单位是( )
人体营养状况的测定和评价,一般是通过( )进行综合的评价。
下列关于幼儿膳食营养监测说法正确的是（ ）。
膳食调查的目的是为了( )。
含脂肪较低的动物性食物有鱼肉、兔肉、猪肉、鸡肉和羊肉。( )
餐饮业选址时至少与这些场所(化工厂,传染病医院等)保持多少距离?( )
