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公共营养师（高级）最新试题
为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予 ( )
单选题
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某49岁男性因急性坏死性胰腺炎入院急诊,术中作空肠造瘘,其恢复口服饮食后,不能食用( )。
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轻体力劳动的乳母每天应摄入( )kcal能量。
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6月龄以下婴儿,每天可通过母乳获得约（ ）mg钙。
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食物的生熟比是指( )。
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C18:0是( )
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大豆豆皮中( )含量最高。
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牛磺酸能增强机体对自由基的清除能力,保护细胞免受过氧化作用的损伤,并具有稳定( )作用。
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哺乳对母体健康的影响哪一项不符合（ ）。
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婴幼儿铁缺乏可引起（ ）。
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食物中绝大部分碳水化合物以淀粉形式存在,其基本构成单位是( )
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膳食中酪氨酸含量丰富时,可节约( )。
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肠道手术前应采用饮食为( )。
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下列食物中维生素A含量丰富的是( )。
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蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量( )。
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维生素B6的生理功能有( )。
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根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人每日钾的适宜摄入量为( )mg。
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交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指（ ）。
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使用什么烹调和加工方法使蔬菜中的维生素C损失较少?( )。
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对高血压有利的矿物质是( )。
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属于多糖的活性因子有( )。
食物与营养发展的重点产品包括( )。
在一般情况下,人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于( )。
孕妇对铁的需要主要用于（ ）。
流质或半流质治疗膳食适合于( )。
黄曲霉毒素B1在体内的主要代谢途径为（ ）。
上浆的作用有( )。
下列饮料易引起儿童龋齿的是( )。
动物来源的食物活性成分主要为( )。
维生素B2主要来源于( )。
