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公共营养师(高级)最新试题
下列哪项不是《中国居民膳食指南》的主要内容( )。
单选题
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变质蔬菜中含有亚硝酸盐,其对人体的慢性危害是( )
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下列两个均属于必需氨基酸的是( )。
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二噁英事件属于食物的 ( )
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骨是由骨细胞构成的骨板,骨板的有机成分主要是骨黏蛋白,无机成分主要是( )
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大肠主要吸收( )。
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食物与营养发展的重点地区是( )。
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低盐膳食适用的疾病有( )。
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混溶钙池是指( )。
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诊断锌缺乏的理想指标是( )。
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脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是( )。
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孕期日增加蛋白质的推荐值为( )g。
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限制氨基酸是指 ( )。
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口腔生殖综合症是由于缺乏( )引起的。
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怀孕妇女血浆中,浓度升高的有( )。
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真空冷却多用表面大的叶蔬菜,冷却的温度一般在( )为最佳温度。
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有机磷农药中毒的预防措施之一为( )。
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乳母膳食中缺乏( )会使乳汁中也相应缺乏,导致婴儿患急性脚气病。
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从安全性和消化吸收等因素考虑,成人按( )摄入蛋白质为宜。
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下列不是锌良好来源的为( )。
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一个人吃( )为1个人日。
我国允许在食物中使用的护色剂有( )。
含碳水化合物丰富的食物是( )。
下列保藏方式属于物理保藏的是( )。
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908-1999)的要求。( )
毒蘑菇与食用蘑菇外形相似,如不仔细辨别、鉴定而采食野蘑菇,很容易引起因食用毒野蘑菇而导致食物中毒,轻者可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重的可以引起人体脏器的损害,甚至引起死亡。( )
下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是( )。
鸡蛋蛋白质含有人体所需各种氨基酸,组成模式和人体相近,易消化吸收。( )
不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有( )。
孕妇能量消耗有( )。