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公共营养师（初级）最新试题
消瘦型营养不良的特征是( )。
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公式:储留氮/吸收氮X100= （ ） 。
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择期手术的患者,术前为了纠正营养不良,最常采用的营养治疗方式是( )
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骨是由骨细胞构成的骨板,骨板的有机成分主要是骨黏蛋白,无机成分主要是( )
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孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉给予葡萄糖是为了( )。
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关于幼儿的食物选择,下列说法错误的是（ ）。
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2岁至青春前期体重公式为（ ）。
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膳食结构的评价方法是根据24h膳食调查结果将食物按( )类进行分类,统计各类食物的摄入总量。
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下列不是细菌性食物中毒特点的是（ ）。
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维生素E有何功能( )。
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餐饮业选址时至少与这些场所(化工厂,传染病医院等)保持多少距离?( )
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为改善缺铁性贫血,对食品进行铁的强化,最适合作为载体的为（ ）。
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牛肾和猪肾( )含量最高,是其他一般食品的数十倍。
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关于胆固醇的描述,下列不正确的说法为( )。
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在湿热100℃时,杀灭肉毒梭菌芽孢所需的时间为( )。
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燕馏酒的主要卫生问题是( )
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关于硒的生理功能,以下描述不正确的是( )。
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大肠主要吸收（ ）。
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混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是 。
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下列面粉对无机盐和维生素保留程度由低到高的是( )
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高温环境下补充水分以口渴感为主要依据。( )
类胡萝卜素主要存在于( )。
下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是( )。
为了保持健康,60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过( )g。
红枣等水果中含有生物类黄酮,能加速食物中维生素C的氧化。( )
