餐厅服务员

餐厅服务员（高级）最新试题

由于老年人机体能量消耗的逐渐减少,膳食( )的供给量也相应地逐渐减少。
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干葡萄酒的含糖量()
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某菜式销售价格是12元,成本是7.2元,则共销售毛利率是( )。
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朝鲜族常用于吊汤的原料有牛肉、鸡肉、狗肉、( )等。
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维生素E多存在于植物组织中,麦胚油中含量最多,豆类和( )含量也十分的丰富。
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真正要起到保护服务市场,必须依靠( )。
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冷盘一类的食品不能过早地摆上餐桌,应该在开餐前( )再上冷盘,防止冷菜被污染。
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“辅导”是为了不断加强在( )中取得的知识。
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西餐宴会的酒杯的数量一般不超过()个。
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员工的专业素质、着装、仪表、行为规范、( )及对专业知识掌握的程度对建立企业形象起着重大作用。
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宴会设计方案就是宴饮活动的()。
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西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的( )为依据。
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茶叶中含多种人体必需的维生素,()的含量比其他植物高。
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销售利润率反映企业销售收入的收益水平,是衡量企业经济效益的重要指标。其计算公式应为:( )
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通常,很多人由于食用了含大量亚硝酸盐的食物而中毒。酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃下列哪类食物,以减少亚硝酸盐的危害。( )
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酒吧选用酒杯时应遵循的两个标准一是( )标准,二是美观性标准。
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对餐车的卫生要求是随时清除( )。
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自助餐服务中,当陈列盘内的食物( )已空时,应进行补充或换上一盘满的
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江苏的代表茶是()。
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热荤大菜通常与甜食、汤品连成一体,共同烘托(),构成整桌宴席的主干。
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