农产品食品检验员
农产品食品检验员（中级）最新试题
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- 淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯淀粉含量约为_____。
- 如果样品是一种正式的或法律样品，为防止篡改，容器必须密封，并且封口标识要容易识别。
- 支链淀粉分子呈螺旋状结构，它与碘形成的复合体呈蓝色。
- 根据误差产生的原因、误差的特性和规律性，可有针对性地减少所产生的误差。
- 强碱滴定弱酸可以用（）作为指示剂
- 近红外可检测粮油及制品中的水分、灰分、粗蛋白及粗脂肪含量。
- 脂肪酸值在提取、滴定过程的环境温度应控制在15-25℃之间。
- 淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，干燥豆类淀粉含量约为16-47%。