农产品食品检验员
农产品食品检验员（初级）最新试题
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- 甲基红乙醇溶液和次甲基蓝乙醇溶液按2：1比例混合，在PH5.5时溶液___。
- 脂肪酸值在提取、滴定过程的环境温度应控制在15-25℃之间。
- 分光光度法在PH4.8的乙酸钠-乙酸溶液中乙酰丙酮和甲醛反应生成蓝色的物质。
- 大豆水溶性蛋白测定时，消化反应到溶液呈___色的透明状。
- 大豆氮可溶解指数的计算方法是：以所测得的大豆水溶性蛋白质含量除以大豆蛋白质含量，再乘以100即得。
- 检验粮食、油料中的粗脂肪含量的方法主要有索氏抽提法。
- 实验完毕后,剩余药品要做到“三不一要”,即不放回原瓶,不随意丢弃,不拿出实验室，要放入指定容器内。
- 凯氏定氮装置的各部件是由胶管连接的。
- 某些溶液见光分解，如硝酸银、汞盐等。有些溶液放置时间较长后逐渐水解，如铋盐锑盐等。Na2S2O.还能受微生物作用逐渐使浓度变低。
- 天然淀粉的分子中未参加与微晶束结构的部分呈无定形状态，易吸附水、抵抗酸。酶作用的能力差。