餐厅服务员
餐厅服务员（初级）最新试题
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- 常用的谷类主要是:大米、小麦、玉米、小米和( )。
- 把宴会与旅游结合在一起的做法最早出现在北宋时期。
- 西餐上菜顺序:先宾后主,然后按顺时针方向依次服务。
- 西餐厅食品和饮品订单每次提货量为二天的使用量,其它用具根据餐厅客流量的大小决定使用量。
- 下列关于规范化管理的表述错误的选项是()。
- 宴会装饰物品中的艺术雕刻有瓜果雕和黄油雕。
- 餐饮服务中当客人反映菜肴不熟,其处理方法应该是:若菜肴确实火候不够,服务员要立即将菜退回厨房,最好是( )一份菜。
- 特殊酒水一般指在( )上或饮用方法上不同一般酒水。
- 茶叶中的咖啡碱做有兴奇神经中的作用,神经者不宜饮浓,尤其是()饮浓茶,就会引起失眠,从而加重病情。
- 高档寿宴选用杏黄色台布和餐巾,用( )丝绒做台裙,这样会使宴会气氛更加浓烈。