考试分类
建筑工程
经济金融
会计财税
职业资格
技能鉴定
安全生产
特种作业
职称英语
医药卫生
公务员
教师招聘
学历类
首页
技能鉴定
中式面点师
中式面点师
中式面点师（初级）
中式面点师（高级）
中式面点师（中级）
中式面点师（初级）最新试题
社会舆论判断善恶的依据是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
面点间员工必须持有()，卫生培训合格证。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
揉面的手法主要有()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
新生儿体内含水量约占其体重的()左右。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
“成本系数法”计算加工后原料成本，只适用于()相同的原料。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
下列选项中可用于微波烹调的玻璃器皿是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
()是符合设备安全操作规程的做法。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
烤需要根据所烤制的要求调好炉温，根据制品()，准时出炉。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
标准粉适宜作()等食品。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
提供给人体的热量如果长期()人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化成脂肪，使人体态臃肿，动作迟缓。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
打鱼胶时不可加入过多的()，否则不爽口。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
()面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
整齐式装盘，要求点心成品()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
下列优质稻米中，色、形、味俱佳生长期只须75天的是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
属于马拉糕特点的是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
()的糕浆调制时，不可过分搅拌。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
原料损耗率的高低可以考核操作人员的()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
首页
上一页
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
下一页
末页
HOT
热门试题
用手和少量化学膨松面坯时，要采用“复叠”的手法，否则面坯容易上劲、泻油。
磨粉机磨出的粉质细，磨()时使用最佳。
我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和()。
在()范围内，菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。
面点师个人着装的总体要求是干净整齐()不露发迹，系好风纪扣。
洗干净的带手布拧干水分，晾晒于()。
()我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。
易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是海产品。
饺子机是利用()成型包制饺子的一种饮食机械。
装盘的基本方法包括文字式装盘法、整齐式装盘法、图案式装盘法、点缀式装盘法。
