中式面点师
中式面点师（初级）最新试题
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- 龙山米的质量与金米相似，淀粉和可溶性糖含量高于金米，黏度高，甜度大。
- 杏仁豆腐食用前，用小刀将杏仁豆腐改切成斜象眼块，撒上山渣糕片，倒入凉糖水即可。
- 要保持空调外部清洁，并要定期清洁设备内部的过滤器等。
- 商业从业售货员的“货真价实、公平交易”是其行业职业道德的具体要求。
- 卷的要点是要()，而不实，卷筒要粗细均匀。
- 咸馅原料一般以细碎为好。
- 道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和()，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。
- ()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。
- 化学膨松面坯的组织结构呈()。
- 模具是利用各种特制形态的模型，使坯料形成图貌美观的成品或半成品的工艺方法。