中式面点师

中式面点师（初级）最新试题

社会舆论判断善恶的依据是()。
单选题中式面点师中式面点师（初级）

答案解析
面点间员工必须持有()，卫生培训合格证。
单选题中式面点师中式面点师（初级）

答案解析
揉面的手法主要有()。
单选题中式面点师中式面点师（初级）

答案解析
由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。
单选题中式面点师中式面点师（初级）

答案解析
新生儿体内含水量约占其体重的()左右。
单选题中式面点师中式面点师（初级）

答案解析
“成本系数法”计算加工后原料成本，只适用于()相同的原料。
单选题中式面点师中式面点师（初级）

答案解析
下列选项中可用于微波烹调的玻璃器皿是()。
单选题中式面点师中式面点师（初级）

答案解析
()是符合设备安全操作规程的做法。
单选题中式面点师中式面点师（初级）

答案解析
烤需要根据所烤制的要求调好炉温，根据制品()，准时出炉。
单选题中式面点师中式面点师（初级）

答案解析
标准粉适宜作()等食品。
单选题中式面点师中式面点师（初级）

答案解析
提供给人体的热量如果长期()人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化成脂肪，使人体态臃肿，动作迟缓。
单选题中式面点师中式面点师（初级）

答案解析
打鱼胶时不可加入过多的()，否则不爽口。
单选题中式面点师中式面点师（初级）

答案解析
()面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。
单选题中式面点师中式面点师（初级）

答案解析
一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率()。
单选题中式面点师中式面点师（初级）

答案解析
整齐式装盘，要求点心成品()。
单选题中式面点师中式面点师（初级）

答案解析
下列优质稻米中，色、形、味俱佳生长期只须75天的是()。
单选题中式面点师中式面点师（初级）

答案解析
属于马拉糕特点的是()。
单选题中式面点师中式面点师（初级）

答案解析
()的糕浆调制时，不可过分搅拌。
单选题中式面点师中式面点师（初级）

答案解析
批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是()。
单选题中式面点师中式面点师（初级）

答案解析
原料损耗率的高低可以考核操作人员的()。
单选题中式面点师中式面点师（初级）

答案解析

首页上一页 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 下一页末页

HOT

中式面点师

中式面点师（初级）最新试题

热门试题