四级营养师最新试题
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- 植物油脂中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。（ ）
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- 胆汁是由胆囊分泌的。（ ）
- 食品中检出（ ），表示食品受到人和动物的粪便污染。
- 简述公共营养师的工作内容与职业范围。
- 我国居民传统的膳食结构特点是高碳水化合物、高膳食纤维和低动物脂肪。（ ）
- 牛奶中碳水化合物的存在形式为（ ）。
- 为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（ ）μg。
- 营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。 （ ）
- 氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（ ）