四级营养师最新试题
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- 钙不参与血凝过程，不恩有激活凝血酶原使之变成凝血酶的作用。（ ）
- （ ）可作为减肥食品的原料。
- 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。 计算11月15日就餐人日数。
- 某食品中来自蛋白质的能量不超过总能量的6%，即可声称该食品为“低蛋白”。 （ ）
- 最新的《中国居民膳食指南》是（ ）年颁布的。
- 含淀粉丰富的食物有（ ）。
- 案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上...
- 简述食品防腐剂的抑菌原理。
- 在食品中添加食品(营养)强化剂的主要意义在于（ ）。
- 营养教育的近期效果主要指行为和相关危险因素的变化。（ ）