四级营养师最新试题
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- 高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（ ）。
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- 下列属于孕妇的特殊膳食指南内容的是（ ）。
- 蛋白质的生理功能包括（ ）。
- 学龄前儿童所需的能量主要来源于谷类（ ）
- 24 h回顾法的优点是所用时间短，应答者和调查员不需要较高的文化程度和技巧。（ ）
- 关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（ ）。 A.被调查者编码，变量名为I
- 现有某中老年奶粉的食品标签标注有以下的内容： 高钙，降低脂肪，添加维生素A+E，富含多不饱和脂肪酸。 每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。 钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分...
- 铁不能通过乳腺进入乳汁，乳母又不通过月经失铁，因此，乳母不需要高铁膳食。（ ）
- 2002年中国居民营养与健康现状调查结果表明微量营养素缺乏仍是城乡普遍存在的问题，其中（ ）缺乏最为突出。