四级营养师最新试题
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- 支链淀粉含量的增多会使GI值降低。（ ）
- 营养教育的对象有（ ）。
- 膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。（ ）
- 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（ ）。
- 营养素的功能主要指提供能量、促进生长与组织的修复、调节生理功能三项。（ ）
- 营养学
- 宣传资料按载体的形式可分为（ ）。
- 家庭性食物中毒确诊比较容易，不容易误诊。（ ）
- 健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（ ）。
- 维生素A不能通过乳腺进入乳汁，而维生素D则相反。因此，乳母的饮食不影响乳汁中维生素A的含量，而对维生素D的含量有较大的影响。（ ）