四级营养师最新试题
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- 在营养配餐过程中，食物的搭配、营养平衡是非常重要的原则，除此之外，还应特别注意的是（ ）。
- 水产品卫生问题不包括（ ）。
- 以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（ ）。
- 为了促进幼儿的食欲，在烹调时应多加一些他们喜爱的调味品，如油、盐、糖等。（ ）
- 职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（ ）。
- 能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（ ）。
- 用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（ ）
- 下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（ ）。
- 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？
- 下列属于社区居民营养与健康资料的收集的是（ ）。