三级营养师最新试题
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- 调查表设计的相关性即表格中所有的问题都应与调查者有关。（ ）
- 对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80 g，其中来源于粮谷类的为42 g，动物性食物为30 g，豆类食物为6 g，其他食物来源为2 g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（ ）。
- 某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（ ）。
- 职业道德的特点包括（ ）。
- 某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。 皮褶厚度测量点一般在皮褶提起点（ ）处。
- 《中国居民平衡膳食宝塔》与《中国居民膳食指南》是什么关系（ ）。
- 张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。 请计算张先生一日所需的（ ）热量。
- 品强化的基本要求有6点，下列表述正确的选项是（ ）。
- 成年正常人三大营养素分配百分率，其中蛋白质占总热量10～12%。（ ）
- 大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子被破坏，消化率随之提高。（ ）