三级营养师最新试题
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- 学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（ ）。
- 老年人的膳食应多采用的烹调方法有（ ）。
- 细菌性食物中毒都发生在7～9月。（ ）
- 简述副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点。
- 食品营养分析主要包括（ ）内容。
- 在尿液中加入（ ），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。
- 一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（ ）
- 谷类淀粉以（ ）为主。
- 将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（ ）
- 下列属于我国居民传统的膳食结构特点的是（ ）。