三级营养师最新试题
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- 生物富集是指化学物质每经过一种生物体，其浓度就有一次明显降低。（ ）
- 比较声称是对两种或两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。（ ）
- 我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（ ）。
- 进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（ ）。
- 食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（ ）
- 某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（ ）。
- 高温防止食物腐败变质的原理为（ ）。
- 下列的糖类中哪个属于非淀粉多糖？（ ）
- 四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。（ ）